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Éviter les pièges à touristes et la pizza à l'ananas !
À Rome et ses environs, il y a beaucoup de bons restaurants, ceux que je fréquente sont cachés à la masse des touristes, qui suivent les conseils des leurs bouquins touristiques. Moi, par contre, je vous présente ici les restaurants que je fréquente au cours de mes soirées avec amis ou famille et que l’ai choisi selon mon goût personnel et qui repressentent pour moi la tradition que je connais très bien.
Souvent, ce que vous considérez de la vraie nourriture italienne, ne l’est pas vraiment pour nous, donc voyons quelles sont les faux mythes à démystifier :
La glace à l’italienne.
La soi-disant « glace à l’italienne » qui sort d’une machine à pression tout en créant une belle forme en spirale, ça n’existe pas chez nous. La vraie glace qu’on mange à Rome est artisanale, travaillée à la main avec une spatule avant d’être déposée soigneusement sur un cornet. La coupelle est seulement pour les intolérants aux glutines. La crème chantilly (la panna), qu’on peut rajouter en touche finale sur la glace, elle n’est pas sucrée, elle est bien épaisse et surtout elle est offerte ! Dans les fraies « Gelateria » de Rome la « panna » ne se paye jamais ! Bonne dégustation !
La « focaccia » à Rome n’existe pas.
A’ Rome, la pizza est toute fine et croustillante et chaque type a sa propre garniture, sur une base rouge/tomate ou blanche/sans tomate, de mozzarella et deux ou trois autres ingrédients, mais pas plus que ça. Coupez-la en triangles et mangez-la avec les mains ! si la base est bien cuite et croustillante, elle ne coulera pas !
Jamais des pâtes et de la viande dans la même assiette.
Inutile de demander un plat complet qui inclut des pâtes dans la même assiette que de la viande. Probablement le serveur ne vous comprend même pas. En Italie les pâtes se mangent en premier et la viande avec accompagnement en deuxième après avoir changé les couverts. On ne mange surtout pas des pâtes avec de la viande en même temps. Horreur !
Les pâtes seront « al dente »
Les pâtes en Italie se mangent “al dente”, c’est-à-dire cuites comme il faut, sans dépasser le temps de cuisson écrit sur la boite. Pour nous, c’est un vrai sacrilège servir des pâtes collantes, c’est du mal fait.
Jamais un cappuccino après 11h00 !
C’est vrai ! Dans beaucoup de restaurant du centre, les serveurs même vous proposent de terminer le repas avec un cappuccino, mais ils le font parce qu’ils ont l’habitudes aux touristes. Ils n’oseraient pas le faire avec des romains ! Le cappuccino qui contient du lait, est considéré un petit repas, donc parfait pour le petit déjeuner, mais absolument trop après un repas complet. Commandez plutôt un « caffé corretto » c’est à dire un espresso avec un peu d’alcool dedans, de la grappa, de la Sambuca ou du cognac. Parfaitement italien !
Ni plate, ni pétillante, mais légèrement effervescente !
Rome est très riche en eau. A 10 km du centre, il y a 2 sources d’eau qui après avoir passé dans le basalte volcanique sortent à la source déjà légèrement pétillante. Ce sont l’ «acqua Egeria « et l’ «acqua Nepi ». Souvent dans les restaurants de Rome, vous trouvez plutôt celles-ci que de l’eau vraiment pétillante.
L’eau Egeria était utilisée il y a 26 siècles, par les vierges vestales pour préparer la « mola salsa » pour les sacrifices des animaux.
Lisez nos conseils pour savoir où manger à Rome
Sur cette page, vous trouvez la liste de mes bonnes adresses organisées par quartier. Ce sont les mêmes reportées sur mon plan personnalisé avec les épingles.
La lettre devant le nom vous dit de quel local il s’agit. Voir la légende
R – Restaurant
RT – Restaurant avec terrasse
O – Osteria (où manger et boire local et fait-maison)
F – Forno (boulangerie qui prépare aussi à manger)
P – Pizzeria
C – Café
FF – fast-food, mais à l’Italienne
T – endroit avec terrasse et vue
D – dégustation de produits locaux
PS – Pâtisserie local avec spécialités
A – Apéro, cocktail
G – Marchands de glaces
SF – Street Food (nourriture à emporter à déguster dans la rue)
Veg – Végétarien
V – Bar à Vin (où boire un bon verre de vin à accompagner avec de la nourriture)
Meilleurs restaurants à Rome Centre Ville
Prati
4 R – Il matriciano
via dei Gracchi, 55
6 R – Dal frate
via degli Scipioni, 118
5 P – La pratolina
Via degli Scipioni, 248
7 G – Gelateria old Bridge
Viale dei Bastioni di Michelangelo, 5
8 C – Chiosco del Bar Ottagono
centro Piazza del Risorgimento
9 FF – Knick Knack Yoda
Piazza Risorgimento, 11
11 R – Porto Fish&Chips
via Crescenzio, 56
13 R – Taverna Angelica
Piazza Americo Capponi, 6
14R – Osteria dell’angelo
via G. Bettolo, 24
Piazza Navona
16 FF – La fraschetta di Castel S. Angelo
Via del Banco di Santo Spirito, 20
17 RT – Santa Lucia
largo Febo, 12
18 A – Chiostro del Bramante
via della Pace
19 T – Terrazza Borromini
Via di Santa Maria dell’Anima, 30
22 Veg – Vega Food
Via di Monte Giordano, 1
23 R – Risotteria Melotti
Via della Vetrina, 12a/b
19 R – Osteria Antico Pegno
via di Montevecchio, 8
21 R – Vivi Bistrot
piazza Navona
25 P – Da Baffetto
via del governo vecchio, 114
24 R – Zozzone
via del governo vecchio
26 P – Montecarlo
v.lo Savelli, 13
Campidoglio
28 RT – Trattoria da Angelino
p.zza Margana, 37
29 T – Caffetteria dei Musei Capitolini
27 R – Enoteca Corsi
via del Gesù, 87
Ghetto
32 D – Beppe e i suoi Formaggi
via S. M. del Pianto 9
33 RT – Nonna Betta
via del Portico d’Ottavia, 16
30 RT – Gigetto
via del Portico di Ottavia, 21
31 A – Bartaruga
Via dei Funari, 26
34 F – Boccione
Via del Portico d’Ottavia, 1
35 FF – Fonzie The Burger’s House
Via di S. Maria del Pianto, 13
Termini
36 G – Gelateria Fassi
ia Principe Eugenio, 65-67
37 R – Trattoria Monti
via di San Vito 13
38 F, A, SF – Panella
via merulana, 54
37 R – Trattoria dell’omo
via Vicenza 18
40 SF – Mercato Centrale
Via Giovanni Giolitti, 36
41 PS – Regoli Pasticceria
Via dello Statuto, 60
42 SF – Er Buchetto
Via del Viminale, 2
Vaticano
1 SF – Bonci Pizzarium
via della Meloria, 21
2 F – Forno Feliziani
via Candia, 61
3 C – Castoni
via Ottaviano, 55
10 FF – Angrypig porchetta
via Tunisi, 38
12 F – Al vecchio Forno
Borgo Pio, 159
Piazza del Popolo
43 RT – Babette
via Margutta, 1
44 RT – AcquaRoof Terrazza Molinari
Via del Vantaggio, 14
45 R – La Buca di Ripetta
Via di Ripetta, 36
Piazza di Spagna
46 C – Ciampini
Piazza della Trinità dei Monti, 2
49 R – VyTA Enoteca del Lazio
via Frattina, 94
47 PS, G – Pompi Tiramisù
Via della Croce, 88
48 SF – Pastificio Guerra
via della croce, 8
51 RT – Otello alla Concordia
Via Mario de’ Fiori, 40/A
52 V, R – Antica Enoteca
Via della Croce, 76b
53 R – Osteria del Tempo Perso
Via Belsiana, 94
54 V – Cantina Belsiana
via Belsiana, 15
55 R – Matricianella
via del leone, 4
50 C – Caffè Greco
via dei condotti, 86
Fontana di Trevi
56 RT, V – La Rinascente
Via del Tritone, 61
57 R – Pesceria Barberini
Via di S. Nicola da Tolentino, 23
60 D – Prosciutteria Cantina dei Papi
via della Panetteria, 34/a
61 R – La fontana di Venere
v.lo dei modelli, 56
A – Antica Birreria Peroni
via di San Marcello, 19
61 R – Piccolo Arancio
v.lo Scandemberg, 112
58 R – Colline Emiliane
via degli Avignonesi, 22
59 O – Osteria Barberini
via della purificazione, 21
Monti et Colosseo
102 G – Fatamorgana Monti
p.zza degli zingari,5
103 SF – Mizio’s Street Food
Via degli Zingari, 54/a
104 C – Libreria Caffè Bohémien
Via degli Zingari, 36
101 R – Polpetta Rione Monti
Via dei Capocci, 26
99 V, R Urbana 47
Via Urbana 47
98 A – Blackmarket Hall
Via de’ Ciancaleoni, 31
97 R, V – Ai Tre Scalini – Bottiglieria dal 1895
via Panisperna 251
96 RT – Rooftop Spritzeria Monti
Via dei Serpenti, 108
95 SF – Zizzi Pizza
Piazza di S. Martino Ai Monti, 4
Testaccio
113 SF, FF, A, PS Mercato di testaccio
Via Aldo Manuzio, 66b
115 FF, R – Collettivo Gastronomico Testaccio
l.go Dino Frisullo, 1
via Galvani 64
108 R – Checchino Dal 1887
via del monte di testaccio, 30
114 SF – Trapizzino | Testaccio
via giovanni Branca, 88
via monte testaccio, 97
Piazza di S Maria Liberatrice, 44
Pantheon
63 A – Caffè Doria
Galleria Doria Pamphilj, Via della Gatta, 1
64 O – Osteria dell’Ingegno
P.za di Pietra, 45
65 A – Salotto42
P.zza di Pietra, 42
66 O – L’Osteria al Pantheon
Via del Gesù, 81
67 R – Armando al Pantheon
via dei Crescenzi, 31
73 G – Giolitti
via degli Uffici del Vicario, 40
74 R – Da Gino al Parlamento
vicolo Rosini 4
72 PS – Antico Forno
Via della Scrofa angolo Via della Stelletta, 33
70 R – CiPASSO Bistrot
Via Metastasio, 21
71 R – Tripfood Roma
Via della Stelletta, 5/A
68 C – Sant’Eustachio Il Caffè
p.zza Sant’Eustachio, 82
69 Veg – Frullati Pascucci
via di Torre argentina, 20
Campo de Fiori
93 R – Labottega Pastificio con Cucina Roma
Via dei Banchi Vecchi, 48
92 P – Tulipane
Via del Pavone, 28
87 R – Osteria da Fortunata – Pellegrino
Via del Pellegrino, 11/12
90 SF, A Supplizio
via dei Banche vecchi, 143
91 V, A – Il Goccetto
Via dei Banchi Vecchi, 14
88 A – Argot
via dei Cappellari, 93
94 RT – Pianostrada
via delle zoccolette, 22
89 F – Forno Monteforte
Via del Pellegrino, 129
86 R – Ai Balestrari Campo de Fiori
Via dei Balestrari, 41
85 V, A – L’Angolo Divino Enoteca Vineria
Via dei Balestrari, 12-14
84 D – Norcineria Viola dal 1890
Campo de’ Fiori, 43
83 V, A – Open Baladin
via degli specchi, 6
81 R – Osteria La Quercia
Piazza della Quercia, 2
79 SF – Dar Filettaro a Santa Barbara
l.go dei librari, 88
78 D – Roscioli Salumeria con Cucina
via dei giubbonari, 21
76 SF – Antico Forno Roscioli
via dei Chiavari, 34
75 R, P – Emma pizzeria
via del monte della farina, 28
77 V – Il Vinaietto
via del monte della farina, 38
82 R – Clorofilla Cucina & Distillati
v.lo delle grotte, 17
Trastevere
116 V, R – ENOTECA FERRARA
pzza trilussa, 41
117 SF – Trapizzino
Piazza Trilussa, 46
118 R – Checco Er Carettiere
via di benedetta, 6
119 RT – Trattoria da Augusto
Vicolo de’ Renzi, 15
120 RT – Casetta di Trastevere
P.za de’ Renzi, 31/a
121 A – Rivendita Libri “Teatro e Cioccolata”
Vicolo del Cinque, 11A
122 R – Pasta e Vino Osteria – Trastevere
Via della Pelliccia, 12
124 R – Il Maritozzo Rosso
Vicolo del Cedro, 26
125 R – Ristorante La Canonica
Vicolo del Piede, 13a
126 SF – Gusteria Al 17
Via Natale del Grande, 17
127 SF – Supplì Roma
Via di S. Francesco a Ripa, 137
128 P – Pizzeria Ai Marmi
Viale di Trastevere, 53-59
123 R – La Trattoria de Gli Amici
p.zza Sant’Egidio
F – Forno La renella
via del moro 15
P – Biscottificio innocenti
via della Luce, 21
130 R – Bar Lillo
via dei genovesi, 39
129 R – Trattoria Da Enzo al 29
via dei Vascellari, 29
131 R – Trattoria Dal Cordaro
via portuense, 4
Meilleurs restaurants à Rome-Périphérie
Le Centre-Ville n’est pas le seul endroit où on mange bien. Découvrez les meilleurs restaurant à Rome, dans la périphérie.
Pigneto
A – Dar Parucca
via macerata, 89 bio
R – Magnebevo e sto al Pigneto
Via Macerata, 3
A – Co.So cocktail Bar
via Braccio da Montone, 80
R – Necci dal 1924
via Fanfulla da lodi, 68
A – Spirito
via fanfulla da lodi, 53
A – Al piccolo vineria
Via Luca Ghini, 33
R – Osteria Bonelli
via dell’acquedotto alessandrino, 172
Veg – So what
via E. Giovenale, 56 veg
R – Rosti
via bartolomeo d’aviano, 65 con cortile
San Lorenzo
R – Tram Tram
Via dei Reti 44/46
Ostiense
A – Doppio zero
via Ostiense
R – il geco biondo
via G. Cardano, 105
R – Eataly
p.zzale 12 ott 1492
B – Romow cat bistrot
via f. Negri, 15
R – Il ristoro degli angeli
via L. Orlando, 2
R – Trattoria Pennestri
via giovanni da empoli
