Éviter les pièges à touristes et la pizza à l'ananas !
Les meilleurs restaurants à Rome sont présentés sur cette page à travers une sélection personnelle d’adresses que j’apprécie particulièrement. Vous n’y trouverez pas seulement les lieux touristiques présents dans tous les guides, mais surtout des restaurants choisis pour leur cuisine, leur ambiance et leur authenticité.
Certaines adresses sont de jeunes établissements qui proposent une cuisine créative, tandis que d’autres appartiennent à ces traditions familiales romaines transmises de génération en génération.
Après une journée de visite à la découverte de Rome, quoi de plus agréable que de s’asseoir à une bonne table et de goûter les véritables saveurs italiennes ?
Les faux mythes sur la cuisine italienne
La cuisine italienne est connue et appréciée dans le monde entier. Pourtant, beaucoup de plats que l’on associe à l’Italie ne font pas réellement partie de sa tradition.
La pizza de grande renommée à l’ananas, par exemple, n’est pas une spécialité italienne : elle est née ailleurs et n’a jamais appartenu à la véritable culture gastronomique de notre pays.
Il en va de même pour certains desserts ou habitudes présentés comme « italiens » alors qu’ils sont des adaptations internationales. Même la fameuse glace à l’italienne, souvent imitée à l’étranger, est parfois très éloignée du véritable artisanat des glaciers romains.
Découvrir Rome, c’est aussi apprendre à reconnaître les vraies saveurs italiennes : des recettes simples, des produits de qualité et des traditions transmises de génération en génération.
La glace à l’italienne.
La soi-disant « glace à l’italienne » qui sort d’une machine à pression tout en créant une belle forme en spirale, ça n’existe pas chez nous. La vraie glace qu’on mange à Rome est artisanale, travaillée à la main avec une spatule avant d’être déposée soigneusement sur un cornet. La coupelle est seulement pour les intolérants aux glutines. La crème chantilly (la panna), qu’on peut rajouter en touche finale sur la glace, elle n’est pas sucrée, elle est bien épaisse et surtout elle est offerte ! Dans les fraies « Gelateria » de Rome la « panna » ne se paye jamais ! Bonne dégustation !
La « focaccia » à Rome n’existe pas.
À Rome, la véritable pizza se reconnaît d’abord à sa pâte : elle est fine, légère et bien croustillante. Contrairement à d’autres traditions italiennes, la pizza romaine ne se distingue pas par une pâte épaisse, mais par son élégance et sa simplicité.
Chaque pizza possède sa propre identité. Elle peut être rossa, avec une base de tomate, ou bianca, sans tomate, avec de la mozzarella et seulement deux ou trois ingrédients soigneusement choisis. À Rome, la règle est simple : moins il y a d’ingrédients, meilleure est la pizza.
Et surtout, oubliez les couverts ! Coupez votre pizza en parts triangulaires et dégustez-la avec les mains, comme le font les Romains. Une bonne pizza romaine, avec une pâte parfaitement cuite et croustillante, reste ferme et ne coule pas.
Jamais des pâtes et de la viande dans la même assiette.
Inutile de demander un plat complet qui inclut des pâtes dans la même assiette que de la viande. Probablement le serveur ne vous comprend même pas. En Italie les pâtes se mangent en premier et la viande avec accompagnement en deuxième après avoir changé les couverts. On ne mange surtout pas des pâtes avec de la viande en même temps. Horreur !
Les pâtes seront « al dente »
En Italie, les pâtes se dégustent « al dente », c’est-à-dire avec une cuisson parfaite : tendres à l’extérieur, mais encore légèrement fermes sous la dent.
Pour respecter la tradition, il ne faut jamais dépasser le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Des pâtes trop cuites, molles ou collantes sont considérées par beaucoup d’Italiens comme une véritable erreur de préparation.
La texture est essentielle : une bonne pâte doit rester agréable en bouche et être capable de bien accueillir sa sauce. En Italie, la cuisson des pâtes n’est pas un simple détail, c’est une question de respect de la recette et de la culture gastronomique.
Jamais un cappuccino après 11h00 !
C’est vrai ! Dans beaucoup de restaurant du centre, les serveurs même vous proposent de terminer le repas avec un cappuccino, mais ils le font parce qu’ils ont l’habitudes aux touristes. Ils n’oseraient pas le faire avec des romains ! Le cappuccino qui contient du lait, est considéré un petit repas, donc parfait pour le petit déjeuner, mais absolument trop après un repas complet. Commandez plutôt un « caffé corretto » c’est à dire un espresso avec un peu d’alcool dedans, de la grappa, de la Sambuca ou du cognac. Parfaitement italien !
Ni plate, ni pétillante, mais légèrement effervescente !
Rome est une ville particulièrement riche en eau. Depuis l’Antiquité, cette ressource précieuse accompagne la vie quotidienne des Romains et fait partie intégrante de l’histoire de la ville.
À seulement une dizaine de kilomètres du centre historique se trouvent deux sources naturelles célèbres : l’Acqua Egeria et l’Acqua Nepi. Après avoir traversé les anciennes couches de basalte volcanique présentes dans le sous-sol romain, leur eau jaillit naturellement avec une légère effervescence. C’est pourquoi, dans de nombreux restaurants de Rome, vous trouverez souvent ces eaux plutôt qu’une eau simplement gazéifiée.
L’Acqua Egeria possède également une histoire fascinante. Il y a plus de 26 siècles, elle était déjà utilisée par les Vestales, les prêtresses chargées de garder le feu sacré de Rome. Avec cette eau, elles préparaient la mola salsa, une farine sacrée mélangée à du sel, utilisée lors des cérémonies religieuses et des sacrifices d’animaux.
Ainsi, même un simple verre d’eau à Rome peut devenir un petit voyage à travers plus de deux mille ans d’histoire.
Meilleurs restaurants à Rome : mes adresses préférées de romaine
Découvrez les meilleurs restaurants de Rome. Savoir où manger fait partie de la découverte d’une ville étrangère.
Sur cette page, vous trouverez ma sélection personnelle des meilleurs restaurants de Rome, trattorias, glaciers et petits établissements que je recommande. Les adresses sont classées par quartier afin de vous permettre de repérer facilement un bon endroit près de votre lieu de visite.
Vous retrouverez également ces mêmes recommandations sur mon plan personnalisé de Rome, avec les adresses déjà indiquées grâce aux épingles.
Pour vous orienter plus facilement, une lettre placée devant chaque nom vous indique le type d’établissement : restaurant, trattoria, pizzeria, glacier ou autre spécialité. Consultez la légende pour découvrir la signification de chaque symbole.
R – Restaurant
RT – Restaurant avec terrasse
O – Osteria (où manger et boire local et fait-maison)
F – Forno (boulangerie qui prépare aussi à manger)
P – Pizzeria
C – Café
FF – fast-food, mais à l’Italienne
T – endroit avec terrasse et vue
D – dégustation de produits locaux
PS – Pâtisserie local avec spécialités
A – Apéro, cocktail
G – Marchands de glaces
SF – Street Food (nourriture à emporter à déguster dans la rue)
Veg – Végétarien
V – Bar à Vin (où boire un bon verre de vin à accompagner avec de la nourriture)
Meilleurs restaurants à Rome Centre Ville
Piazza Navona
16 FF – La fraschetta di Castel S. Angelo
Via del Banco di Santo Spirito, 20
17 RT – Santa Lucia
largo Febo, 12
18 A – Chiostro del Bramante
via della Pace
19 T – Terrazza Borromini
Via di Santa Maria dell’Anima, 30
22 Veg – Vega Food
Via di Monte Giordano, 1
23 R – Risotteria Melotti
Via della Vetrina, 12a/b
19 R – Osteria Antico Pegno
via di Montevecchio, 8
21 R – Vivi Bistrot
piazza Navona
25 P – Da Baffetto
via del governo vecchio, 114
24 R – Zozzone
via del governo vecchio
26 P – Montecarlo
v.lo Savelli, 13
Campidoglio
28 RT – Trattoria da Angelino
p.zza Margana, 37
29 T – Caffetteria dei Musei Capitolini
27 R – Enoteca Corsi
via del Gesù, 87
Ghetto
32 D – Beppe e i suoi Formaggi
via S. M. del Pianto 9
33 RT – Nonna Betta
via del Portico d’Ottavia, 16
30 RT – Gigetto
via del Portico di Ottavia, 21
31 A – Bartaruga
Via dei Funari, 26
34 F – Boccione
Via del Portico d’Ottavia, 1
35 FF – Fonzie The Burger’s House
Via di S. Maria del Pianto, 13
Termini
36 G – Gelateria Fassi
ia Principe Eugenio, 65-67
37 R – Trattoria Monti
via di San Vito 13
38 F, A, SF – Panella
via merulana, 54
37 R – Trattoria dell’omo
via Vicenza 18
40 SF – Mercato Centrale
Via Giovanni Giolitti, 36
41 PS – Regoli Pasticceria
Via dello Statuto, 60
42 SF – Er Buchetto
Via del Viminale, 2
Piazza del Popolo
43 RT – Babette
via Margutta, 1
44 RT – AcquaRoof Terrazza Molinari
Via del Vantaggio, 14
45 R – La Buca di Ripetta
Via di Ripetta, 36
Piazza di Spagna
46 C – Ciampini
Piazza della Trinità dei Monti, 2
49 R – VyTA Enoteca del Lazio
via Frattina, 94
47 PS, G – Pompi Tiramisù
Via della Croce, 88
48 SF – Pastificio Guerra
via della croce, 8
51 RT – Otello alla Concordia
Via Mario de’ Fiori, 40/A
52 V, R – Antica Enoteca
Via della Croce, 76b
53 R – Osteria del Tempo Perso
Via Belsiana, 94
54 V – Cantina Belsiana
via Belsiana, 15
55 R – Matricianella
via del leone, 4
50 C – Caffè Greco
via dei condotti, 86
Fontana di Trevi
56 RT, V – La Rinascente
Via del Tritone, 61
57 R – Pesceria Barberini
Via di S. Nicola da Tolentino, 23
60 D – Prosciutteria Cantina dei Papi
via della Panetteria, 34/a
61 R – La fontana di Venere
v.lo dei modelli, 56
A – Antica Birreria Peroni
via di San Marcello, 19
61 R – Piccolo Arancio
v.lo Scandemberg, 112
58 R – Colline Emiliane
via degli Avignonesi, 22
59 O – Osteria Barberini
via della purificazione, 21
Monti et Colosseo
102 G – Fatamorgana Monti
p.zza degli zingari,5
103 SF – Mizio’s Street Food
Via degli Zingari, 54/a
104 C – Libreria Caffè Bohémien
Via degli Zingari, 36
101 R – Polpetta Rione Monti
Via dei Capocci, 26
99 V, R Urbana 47
Via Urbana 47
98 A – Blackmarket Hall
Via de’ Ciancaleoni, 31
97 R, V – Ai Tre Scalini – Bottiglieria dal 1895
via Panisperna 251
96 RT – Rooftop Spritzeria Monti
Via dei Serpenti, 108
95 SF – Zizzi Pizza
Piazza di S. Martino Ai Monti, 4
Pantheon
63 A – Caffè Doria
Galleria Doria Pamphilj, Via della Gatta, 1
64 O – Osteria dell’Ingegno
P.za di Pietra, 45
65 A – Salotto42
P.zza di Pietra, 42
66 O – L’Osteria al Pantheon
Via del Gesù, 81
67 R – Armando al Pantheon
via dei Crescenzi, 31
73 G – Giolitti
via degli Uffici del Vicario, 40
74 R – Da Gino al Parlamento
vicolo Rosini 4
72 PS – Antico Forno
Via della Scrofa angolo Via della Stelletta, 33
70 R – CiPASSO Bistrot
Via Metastasio, 21
71 R – Tripfood Roma
Via della Stelletta, 5/A
68 C – Sant’Eustachio Il Caffè
p.zza Sant’Eustachio, 82
69 Veg – Frullati Pascucci
via di Torre argentina, 20
Campo de Fiori
93 R – Labottega Pastificio con Cucina Roma
Via dei Banchi Vecchi, 48
92 P – Tulipane
Via del Pavone, 28
87 R – Osteria da Fortunata – Pellegrino
Via del Pellegrino, 11/12
90 SF, A Supplizio
via dei Banche vecchi, 143
91 V, A – Il Goccetto
Via dei Banchi Vecchi, 14
88 A – Argot
via dei Cappellari, 93
94 RT – Pianostrada
via delle zoccolette, 22
89 F – Forno Monteforte
Via del Pellegrino, 129
86 R – Ai Balestrari Campo de Fiori
Via dei Balestrari, 41
85 V, A – L’Angolo Divino Enoteca Vineria
Via dei Balestrari, 12-14
84 D – Norcineria Viola dal 1890
Campo de’ Fiori, 43
83 V, A – Open Baladin
via degli specchi, 6
81 R – Osteria La Quercia
Piazza della Quercia, 2
79 SF – Dar Filettaro a Santa Barbara
l.go dei librari, 88
78 D – Roscioli Salumeria con Cucina
via dei giubbonari, 21
76 SF – Antico Forno Roscioli
via dei Chiavari, 34
75 R, P – Emma pizzeria
via del monte della farina, 28
77 V – Il Vinaietto
via del monte della farina, 38
82 R – Clorofilla Cucina & Distillati
v.lo delle grotte, 17
Meilleurs restaurants à Rome - Trastevere et Testaccio
Testaccio
113 SF, FF, A, PS Mercato di testaccio
Via Aldo Manuzio, 66b
115 FF, R – Collettivo Gastronomico Testaccio
l.go Dino Frisullo, 1
via Galvani 64
108 R – Checchino Dal 1887
via del monte di testaccio, 30
114 SF – Trapizzino | Testaccio
via giovanni Branca, 88
via monte testaccio, 97
Piazza di S Maria Liberatrice, 44
Trastevere
117 SF – Trapizzino
Piazza Trilussa, 46
118 R – Checco Er Carettiere
via di benedetta, 6
119 RT – Trattoria da Augusto
Vicolo de’ Renzi, 15
120 RT – Casetta di Trastevere
P.za de’ Renzi, 31/a
121 A – Rivendita Libri « Teatro e Cioccolata »
Vicolo del Cinque, 11A
122 R – Pasta e Vino Osteria – Trastevere
Via della Pelliccia, 12
124 R – Il Maritozzo Rosso
Vicolo del Cedro, 26
125 R – Ristorante La Canonica
Vicolo del Piede, 13a 126 SF – Gusteria Al 17
Via Natale del Grande, 17
127 SF – Supplì Roma
Via di S. Francesco a Ripa, 137
128 P – Pizzeria Ai Marmi
Viale di Trastevere, 53-59
123 R – La Trattoria de Gli Amici
p.zza Sant’Egidio
F – Forno La renella
via del moro 15
P – Biscottificio innocenti
via della Luce, 21
130 R – Bar Lillo
via dei genovesi, 39
129 R – Trattoria Da Enzo al 29
via dei Vascellari, 29
131 R – Trattoria Dal Cordaro
via portuense, 4
Meilleurs restaurants à Rome - Vatican
Prati
4 R – Il matriciano
via dei Gracchi, 55
6 R – Dal frate
via degli Scipioni, 118
5 P – La pratolina
Via degli Scipioni, 248
7 G – Gelateria old Bridge
Viale dei Bastioni di Michelangelo, 5
8 C – Chiosco del Bar Ottagono
centro Piazza del Risorgimento
9 FF – Knick Knack Yoda
Piazza Risorgimento, 11
11 R – Porto Fish&Chips
via Crescenzio, 56
13 R – Taverna Angelica
Piazza Americo Capponi, 6
14R – Osteria dell’angelo
via G. Bettolo, 24
Vaticano
1 SF – Bonci Pizzarium
via della Meloria, 21
2 F – Forno Feliziani
via Candia, 61
3 C – Castoni
via Ottaviano, 55
10 FF – Angrypig porchetta
via Tunisi, 38
12 F – Al vecchio Forno
Borgo Pio, 159
Meilleurs restaurants à Rome premiere periferie
Pigneto
A – Dar Parucca
via macerata, 89 bio
R – Magnebevo e sto al Pigneto
Via Macerata, 3
A – Co.So cocktail Bar
via Braccio da Montone, 80
R – Necci dal 1924
via Fanfulla da lodi, 68
A – Spirito
via fanfulla da lodi, 53
A – Al piccolo vineria
Via Luca Ghini, 33
R – Osteria Bonelli
via dell’acquedotto alessandrino, 172
Veg – So what
via E. Giovenale, 56 veg
R – Rosti
via bartolomeo d’aviano, 65 con cortile
San Lorenzo
R – Tram Tram
Via dei Reti 44/46
Ostiense
A – Doppio zero
via Ostiense
R – il geco biondo
via G. Cardano, 105
R – Eataly
p.zzale 12 ott 1492
B – Romow cat bistrot
via f. Negri, 15
R – Il ristoro degli angeli
via L. Orlando, 2
R – Trattoria Pennestri
via giovanni da empoli